水平品酒會(huì)

　　這樣的品酒會(huì)，以年份為統(tǒng)一的內(nèi)在標(biāo)準(zhǔn)，選擇同一年份，不同酒商和不同葡萄園中的葡萄酒作為樣酒進(jìn)行品嘗。

　　 舉例來(lái)說(shuō)，首先你可以給與會(huì)者提供2006年份不同國(guó)家的葡萄酒，法國(guó)、西班牙、意大利以及美國(guó)、澳大利亞、南非等，由于他們的特色非常鮮明，土壤、氣候等形

　　然后可以做相對(duì)有些深度的嘗試。比如選用2006年份的法國(guó)葡萄酒，可以選擇風(fēng)格差異比較大的地區(qū)餐酒，可以選擇波爾多、勃艮地、阿爾薩斯、法國(guó)南部等不同產(chǎn)區(qū)的酒作為樣品，讓參會(huì)人士分別品嘗。由于地區(qū)間葡萄酒差異比較大，這種方式相對(duì)比較容易讓參會(huì)者分辨出不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格，從而對(duì)整個(gè)國(guó)家的葡萄酒有個(gè)初步的印象。

　　 之后，可以繼續(xù)進(jìn)行較高規(guī)格的水平品酒會(huì)。比如選擇法國(guó)波爾多地區(qū)四五個(gè)酒商的同一年份的赤霞珠葡萄酒進(jìn)行品嘗。在這個(gè)過(guò)程中讓與會(huì)者逐步分辨微區(qū)域、小氣候的葡萄酒差異，同時(shí)了解并熟悉一些釀酒師在葡萄酒調(diào)配過(guò)程中的融入的個(gè)人理解和喜好。這種品酒會(huì)對(duì)于與會(huì)者的葡萄酒品鑒水平要求較高。

　　總體來(lái)看，水平品鑒會(huì)就是以年份為一個(gè)衡量標(biāo)尺，以同一品種葡萄酒為基礎(chǔ)，進(jìn)行品嘗，增加參會(huì)者對(duì)葡萄酒區(qū)域特色的理解，凸顯釀酒師在釀制過(guò)程中重要作用。

　　垂直品酒會(huì)

　　在中國(guó)市場(chǎng)上推廣進(jìn)口酒采用這種方式的比較多，其根本原因在于很多中國(guó)代理商代理的是某一個(gè)酒莊的不同年份和品種的葡萄酒。這種品酒會(huì)采用的方式就是對(duì)來(lái)自同一酒商的不同年份、同一品種葡萄酒進(jìn)行品嘗推廣。通過(guò)這樣的品鑒會(huì)，很容易讓與會(huì)者對(duì)特定酒商出產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)格和構(gòu)成以及釀酒師的個(gè)人特點(diǎn)有所體會(huì)。

　　比如在品酒水商可以選擇來(lái)自法國(guó)凱斯莊的2002、2003、2004年份的美樂(lè)葡萄酒。在這種會(huì)上，組織者要考慮的唯一要素就是年份的選擇：要讓與會(huì)者從不同年份酒中品出一個(gè)葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒每年存在的或者明顯、或者微妙的變化。組織者可以先期查找有關(guān)特定葡萄酒或者酒商的資料，通過(guò)查看特定年份的天氣和病蟲(chóng)害情況、或者是生產(chǎn)過(guò)程有無(wú)變化，比如使用的橡木桶等，來(lái)確定當(dāng)年葡萄酒的釀造過(guò)程，這些可以為參會(huì)者提供一些大家覺(jué)得非常有趣的話題，提高品酒會(huì)的趣味性。  

　　計(jì)價(jià)和不計(jì)價(jià)的品酒會(huì)

　　價(jià)格在葡萄酒中的影響力無(wú)疑是巨大的，一般消費(fèi)者是通過(guò)價(jià)格去評(píng)判葡萄酒的優(yōu)劣，而這兩種品酒會(huì)是想通過(guò)價(jià)格杠桿對(duì)樣酒進(jìn)行區(qū)分。

　　不計(jì)價(jià)的品酒會(huì)是要將價(jià)格偏見(jiàn)從與會(huì)者觀念中移除，會(huì)上的葡萄樣酒都沒(méi)有價(jià)格標(biāo)示，參會(huì)者可以非�？陀^地對(duì)待每一款葡萄酒，因?yàn)槟悴恢�道自己喝得�?0塊錢(qián)以下的，還是400塊錢(qián)以上的，完全根據(jù)自己對(duì)葡萄酒的理解作出判斷。 在人們習(xí)慣了將高價(jià)葡萄酒當(dāng)做優(yōu)秀葡萄酒的評(píng)判依據(jù)以后，通過(guò)這種方式可以完全釋放與會(huì)者對(duì)葡萄酒的判斷能力。其實(shí)，價(jià)格更高的葡萄酒賣得更好的原因往往不是在于它的口感有多好，更多還是源自品牌標(biāo)示意義和市場(chǎng)營(yíng)銷的因素。

　　計(jì)價(jià)的品酒會(huì)則是為葡萄酒劃分出一個(gè)價(jià)格區(qū)間，根據(jù)這個(gè)區(qū)間選擇不同種類的葡萄酒。比如價(jià)格在200元以下的赤霞珠或者價(jià)格在400元之內(nèi)的美樂(lè)等，選擇價(jià)格相近的葡萄酒。這種酒會(huì)往往是針對(duì)不同的分銷商舉行，在推廣葡萄酒品牌、產(chǎn)品和文化等因素的同時(shí)，也讓更多分銷商對(duì)不同價(jià)位的同一種類的葡萄酒作出價(jià)值判斷，對(duì)某個(gè)價(jià)格區(qū)間的葡萄酒進(jìn)行比較，尋找適銷對(duì)路的產(chǎn)品檔次。

　　八大種類品鑒會(huì)

　　根據(jù)國(guó)際上對(duì)于釀酒葡萄酒品種分類，按照種類和種植規(guī)模、種植區(qū)域，國(guó)際上可以將葡萄酒分為八大種類，其中包括赤霞珠、黑比諾、美樂(lè)和西拉等四種紅葡萄品種，還包括白黑比諾、長(zhǎng)相思、霞多麗和雷司令四種白葡萄品種。

　　八大種類品鑒會(huì)更多意義上的是葡萄酒文化推廣會(huì)，他能讓與會(huì)者自己去一一品嘗八大種類的葡萄酒，然后由本人決定出自己的喜好，是一次葡萄酒基礎(chǔ)文化的普及活動(dòng)。一般在進(jìn)口酒銷售氛圍不太好的市場(chǎng)，通過(guò)這種品鑒會(huì)讓更多消費(fèi)者熟悉葡萄酒的基礎(chǔ)特征。

　　盲品

　　這是葡萄酒品鑒中最具傳奇色彩的一種品酒方式，很多時(shí)候，由專業(yè)的品酒師蒙住雙眼，憑借嗅覺(jué)和味覺(jué)去感知葡萄酒，最后鑒別出葡萄酒的出產(chǎn)國(guó)、產(chǎn)區(qū)、年份甚至是釀酒師的名字，很多電影鏡頭中都會(huì)出現(xiàn)這樣的場(chǎng)面。

　　事實(shí)上，做一次盲品品鑒會(huì)是無(wú)法達(dá)到這種高度的，一般都是采用將酒標(biāo)從酒瓶上揭去，或者用葡萄酒袋子遮起酒標(biāo)，品酒者無(wú)法直接從文字中得到關(guān)于葡萄酒的任何信息，只能通過(guò)觀色、聞香、品味來(lái)判斷酒的好壞。這樣的最大優(yōu)勢(shì)在于與會(huì)者不會(huì)對(duì)他們所品嘗的葡萄酒有任何事先的想法，而它更有意思的地方在于，可以發(fā)現(xiàn)不同人在看不到酒標(biāo)和價(jià)格的情況下對(duì)同一款葡萄酒的品嘗感覺(jué)會(huì)有多大的差異。

　　當(dāng)然，進(jìn)口酒品鑒會(huì)的類型千差萬(wàn)別，但從其目的來(lái)說(shuō)，無(wú)非就是傳播葡萄酒文化、建立葡萄酒認(rèn)知、讓消費(fèi)者對(duì)某個(gè)特定品牌、特定產(chǎn)區(qū)、特定年份的葡萄酒形成一種良好的認(rèn)知，從而達(dá)到市場(chǎng)推廣的目的。一次成功的進(jìn)口酒品鑒會(huì)，對(duì)于參會(huì)者來(lái)說(shuō)，可以享受到引用葡萄酒的樂(lè)趣，養(yǎng)成自己的消費(fèi)喜好；對(duì)于組織者來(lái)說(shuō)，摸清產(chǎn)品的市場(chǎng)脈絡(luò)，尋找到產(chǎn)品與消費(fèi)者的最佳結(jié)合點(diǎn)。通過(guò)品鑒會(huì)的互動(dòng)，能夠讓進(jìn)口酒商和消費(fèi)人群建立一種溝通關(guān)系，無(wú)形中達(dá)到市場(chǎng)培育的目的。